Posteriormente,  a supervisora de produção, Viviane Griep, conduziu a visita pela empresa, onde foi possível acompanhar todo o processo de produção do açúcar e do etanol, desde o recebimento da matéria prima e análise da qualidade da mesma.

Na oportunidade os alunos, acompanharam o  controle de qualidade durante o processo e também do produto acabado.

A Usina Jatiboca é uma das mais importantes indústrias da região, produzindo a vários anos o Etanol e o Açúcar Cristal comercializado com a marca Alvinho.

Essencial para economia regional, oferece milhares de empregos diretos e indiretos, durante a safra da cana-de-açúcar.